Restaurant haut de gamme Bordeaux : diner de réveillon du 31 décembre 2016 Avenue Carnot Restaurant à Bordeaux

diner de réveillon du 31 décembre 2016 Avenue Carnot Restaurant à Bordeaux

Le Menu de La Saint Sylvestre 2016

80€

 

 Amuse-Bouche Prestige :

 Velouté de Châtaignes à la Muscade pour le Parfum, Truffe Juste Posée

 Et sa coupe de Champagne

 

 

Rouleaux de Bœuf Farcis de Cèpes et Foie Gras, Crème de Céleri

 

 

Ravioli de Noix de Saint Jacques Justes Nacrées, Poireaux Fondants,
Jus de Crustacés Emulsionné

 

 

Le Suprême de Volaille Cuit Moelleux et Laqué aux Epices –Soja-Oignons-Betteraves,
Bouchon du Pays du Périgord
Ou
Le Bar en Cuisson Lente, Concassée d’Huîtres et Fenouil aux Aromates,
Trait d’Iode au Caviar

CHOIX A LA RESERVATION

 

Comté sur un Sablé Craquant aux Pommes

 

Chocolat Grand Cru, Beignets Croustillants au Chocolat,
Sur un Tartare de Poires Pochées à la Vanille
Ou
La Mangue à la Feuille de Verveine Menthe, Moelleux et Macaron,
Crème au Citron Confit

CHOIX A LA RESERVATION

 

 

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