Restaurant haut de gamme Bordeaux : MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2015 AU MABLY BORDEAUX CENTRE

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2015 AU MABLY BORDEAUX CENTRE

Le Menu Saint Sylvestre 2015

70€

 

 

Amuse-Bouche Prestige et sa coupe de Champagne

  

Le Pâté en Croûte de Volaille et Foie Gras de Canard,
Salade Céleri Rave et Châtaigne

 

Verrine de Tourteau, Fromage Frais aux Herbes,
Rémoulade de Pommes Vertes et Wasabi 

  

La Canette Jaune du Père Léon Farci aux Cèpes,
Garniture de Légumes de Saison, Crémeux de Morilles

Ou

Les Gros Filets de Soles Rôtis, Artichauts et Citron Confit,
Mousseline de Céleri, Bigorneaux Façon Persillade

  

Le Carré de Fromage Affiné

 

Déclinaison de Mousse et  Ganache au Chocolat

Ou

Une Passion d’Hiver Ananas- Clémentine- Mangue sur un Biscuit de Gênes

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